久留米寿司

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             “久留米”之关东煮篇

 

2005年初,董事长 孙彭泰把日本关东地区的传统小吃——关东煮 以崭新的方式推荐给了爱好美食的上海消费者。

关东煮 的特色是将鱼丸、黑轮、高丽菜卷、白萝卜 等食材以竹签串插,再一起下锅混煮。在日本 关东煮的历史最早可以追溯到江户时代,当时不称关东煮,而叫做「堂兄弟煮」。它是把 各类食材下锅混煮的大杂锅,由于食材相似,关系类 似堂兄弟因而得名。一起下 锅的食材熟食的程度各异,吃的时 候必须翻掀捡取,像吃火锅一样,这种我 们视为理所当然的饮食行为, 日本人并不习惯,所以后 来他们便把食材分清类别,串在竹签上,久而久之,便成为关东煮的传统。

       久留米 关东煮是以几十种名贵汉方药材熬煮出来的高汤为提味的香辣锅和原味锅为主打。主料除 各类新鲜弹牙的鱼丸、贡丸以外,还有高 汤熬煮过的高丽菜叶,系上漂 亮的干飘蝴蝶结,是白领女生的最爱;吸饱了 高汤汁的千叶百玉,其口感让人欲罢不能;还有小朋友的最爱——黑太郎、无任何 添加剂的裙带菜什锦串、萝卜串、咖喱鲜贝、鱼翅羹……几十个 品种满足了不同口味的客人要求,倍受各阶层人士青睐。本公司 将致力于开发更多的新品种带给久留米的朋友,让久留 米关东煮成为最受客人欢迎的休闲食品。




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